|
|
Gevulde Reuze Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 grote champignonkoppen,
160 gr mosselen,
160 gr garnalen,
4 sjalotjes,
40 gr peterselie,
4 tomaten,
100 gr boter,
4 el Hollandaisesaus,
steeltjes van de champignons,
Halve dl sour creme,
Halve dl visfumet,
100 gr koude boter,
Peterseliejus,
Jus van de champignons.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de sjalotjes in de boter aan.
Voeg de mosselen toe en doe de groente en de kruiden erbij.
Voeg als laatste de garnalen erbij.
Vul de champignonkoppen en strijk de koppen af met een lepel Sauce Hollandaise.
Doe het geheel ongeveer 15 minuten in de oven op 200 graden in een ovenvaste schaal met wat witte wijn.
Glaceer het mooi goudgeel.
|
|
|